Translated By: Dalya (Saudi Arabia) Edited By: DirtySide (Kuwait) - madf0rever@hotmail.com
"بَعْض الطبَّاخين يَدْعونَه "طائر الحب وجبة رومانسية لمناسبة مميزة
مطبوخ بشكل صحيح يصبح طري كالزبدة
يُمْكِنُ أَنْ يُحَمًص ويوضع مع أرز أبيض، او شعير
أَو يُمْكِنُ أَنْ تَشْويهم، تسْلقُهم او حتى تطبخهم
لكن ليس هناك ذنب أعظم مِنْ زيادة طبخهم
لتطبخه جيدا، يجب أن تحمِل هذه اللمسة على صدرِك
لكن تحتاج للطير الصحيحَ. يَجِبُ أَنْ يَكُونَ سمينا وإلا يجِفّ بسرعة كبيرة
أُفضّلُ تقديمهم مَشويين
ذلك يَجْعلُ الطعمَ أغنى وأكثر متانة
مع صلصة ترافول، رافيولي والفطر البري يصبح لذيذا
بالطبع، يُمْكِنُك أيضا أَنْ تَطْبخهم مع مثانة الخنزير
ممزوج بالماديرا او الكونياك
تُساعدُ المثانةُ بحِماية الطير، تبقيه رطب
يُمْكِنُك أَنْ تُقدمه مَع صلصة . . . الزعترِ، حلقات البصل
الترافول
الترافول يتناسب تقريباً مع أيّ وجبة طيور
لأنه يرفعْ من الطعم
هَلْ تشْعرُ بخير؟
انا بخير إستمري
يَرفعون بشكل رائع النكهة الحسّاسة للطيور
لكن، يجب أن يكون داخله 4 انواع من الترافول
غير ذلك نسيتُه
. . . الآن، فاتح الشهية أقترح
كايت، أتمانعين اذا غيًرت الحديث عن هذا الموضوع؟
لا- لماذا تَأتي لرؤيتي كُلّ إسبوع؟-
رئيستي إقترحت طردي اذا لم أحصل على العلاجِ
ولماذا تصدٍقين أنّها تَعتقدُ أنّكِ تَحتاجين لعلاج؟
لِماذا؟
أتعرف ماذا؟
لَمْ أفكّرْ بهذه الفكرةِ
طلب قائمتي طعام حضٍر 2 تسلية للفم
ليا أريد الطير للطاولة 9
ما زِلتُ أَنتظرُ شرائح لحم التندرلون
تيرين كارباتشيو
أعذريني شيف، هال ريفز يقول هذا الحملِ لم يكن لذيذا كذلك من قبل
بجدية؟ وماذا هو يعْرفُ؟
كايت، عائلة بيترسون هنا ويريدون ان يقولوا لكِ كم انتِ لامعة
أشكريهم، لكن الشيف اللامع ينتمي الى المطبخ
حيّيهم على الأقل. تَعْرفين أنّهم من بين زبائنِي المفضلين
فقط لا تطبخيهم كثيرا
سيصبحون قاسيين ، أعرف- لا جففيهم، جففيهم ليا-
انا قاسية ، الطير جاف
كايت، أُريدُنا أَنْ نَتكلّمَ عن قائمةِ الإسبوع القادم
لاحقا، شكرا
أنتِ ساحرة كايت
وتعرفين أنّ زوجَي يمدحُكِ دائما
في الواقع انه صعب ان لا أغار
أَعْشقُ أي شخص يُمْكِنُه أَنْ يُفاجئَ ذوقَي
هو دائماً سرور للطَبْخ لَكم
سَنَراك الإسبوع القادم، لا؟- بالطبع-
ليلة سعيدة- ليلة سعيدة-
مسرورة لرُؤيتكم
أُخبرُكِ أنّه لَيس مطبوخَا جيداً
هل أَسْألُ عن ماذا؟ - كايت، سأعالج هذا-
أعتقد انتِ الشيف- نعم سيدي-
رائع. هناك شيء أُريدُك أن تريه- كين، لا تفعل هذا-
لماذا هذه كِبدة الوزة لَمْ تُطْبَخُ كفاية
العفو؟
سيدي لم لا أجلب لك فاتح شهية جديد، مجاملة من البيتِ
الكِبدة مطبوخة جيداً
انه لمؤسف عزيزتي. حتى أفضل الطهاة يُمْكِنُ أَنْ يَفْشلوا بتحضير الكِبدة
لا شيء خطأ في هذا انه مطبوخ كما يجب
ماذا يَعْني ذلك؟- كما يجب أن يكون-
في الفرن بدرجة 140 ، 80 درجة حرارة الماء ، لمدة 25 دقيقة
لا أكثر ولا أقل مع اللمسة الوردية المثالية
عزيزي
كفى سننقل أعمالنا لمكان آخر
لنذهب
هَلْ لي أَنْ أقترحُ كوخ المقانق المقليةَ على الزاويةِ. يَطْبخُ على الطَلَب
كَمْ مرّة أخبرتُكِ
لا يمكنكِ إختِلاق شِجار كُلَّ مَرَّةٍ شخص ما لا يَحْبُّ غذائَكَ
رجاءً. هذا الرجل بربري- وزبون يدفع-
وأي زبون يقول هذه الكبدة غير مطبوخة، يعني غير مطبوخة
الكبدة القاسية للحيواناتِ
ليا- إبقي خارج هذا-
أُقسمُ لو لم تكوني واحدة من أفضل الطبَّاخين في المدينةِ، لطردتُكِ الليلة
واحدة من أفضل الطبَّاخين؟ ماذا من المفترض ان يَعْني ذلك؟
أراهن ان ما قالته غير طبيعي
قالت هذا لتزعجني
أليس كذلك؟- كما تقولين شيف-
الصندوق الصوتي شغال ليس لديكِ رسائل جديدة
كيف أنتِ؟ - بخير، فرانك-
عِنْدي بَعْض سرطاناتِ البحر الجيدة
انها صغيرة قليلا- جرٍبي هذه-
أرسلُهم لي قبل 2:30 السّاعة، حسنا؟ وأرسل تلك الهزيلة الى لافونتين
كايت- مَنْ صديقكِ المفضل؟-
هل حَصلتَ عَليه؟- هل سألتني؟-
السمكة الذهبية؟
بوب
إنه لَكِ- جميل-
جميلة السمكة الذهبية بأكملها
جميلة- أعطني قبلة-
بوب- أعطِني قبلة-
كيف لم أحصُل على قبلةَ؟
أنت لَمْ تُحْصَلْ على الجيدينِ- نعم-
كيف؟- بهذا، جرٍب هذا-
مرحباً؟
مرحباً، هذا انا، إنني أدخل يجب ان نكون عندكِ على التّاسعة
رائع، سأتأكد ان أعود في هذا الوقت
حَسناً. ماذا تفعلين؟ تقرأين وصفات صحيح؟
كريستين، لا تكوني سخيفة لديً إهتمامات أخرى
بالطبع لديكِ أعطني أسماء
كيف زوي؟
محبوبة. تَغيّرَت كثيرا مِنْذ آخر مَرّة رأيتها
أليس كذلك حبيبتي؟- لا أَعْرفُ-
ماذا تفضٍلون للعشاء؟
لاتقلقي لأجلنا سنشتري بيتزا او اي شيء
لا أظن ذلك. ماذا تَحْبُّ زوي هذه الأيامِ؟
تَأْكلُ أيّ شئَ كالمكنسة الكهربائية
أمي
سأكلمكِ عندما نقترب إليكِ قولي وداعاً لخالتكِ كايت
مع السّلامة، خالَتي كايت- مع السّلامة، خالَتي كايت-
كايت. هل الان وصلتِ؟
لا، نَسيتُ شيئاً
كيف أنتِ؟- حَسناً-
ألا تعملين اللّيلة؟ أَعْرفُ هذا المطعم التايلاندي الرائع
سَأَعْملُ. لبضعة ساعات
أختي قادمة لزيارتي مع إبنتها
لا أَستسلمُ بسهولة أتعلمين سَأُقنعُكِ في يوم ما للعشاء مَعي
أنظر شون ، عليك ان تعرف لا أفعل هذا عادة
ماذا لا تتعشين؟- مواعيد العشاء-
ماذا عن الفطور؟
أنت تسكن في هذا المبنى
عادة لا أَخْرجَ مع أشخاص في بنايتِي، انها قاعدة
يَبْدو لديكِ العديد مِنْ القواعدِ
ألم تقولي أنّك نَسيتِ شيئاً؟
آه، شكراً، صحيح - على الرحب-
ما المشكلة ان يكون لديً قواعدُ؟
انه ليس كما لو أنَّني أُسيطرُ عليه أَو أيّ شئ
أنا فقط أُفضّلُ الأشياءَ ان تنجز بطريقة صحيحة
لذلك تعوًدت ان أفعل كُلّ شيءَ بنفسي
ألديكَ فكرة كم معقّدةِ أن تنسّقْ 40 وجبة في وقت واحد
أَتمنّى أنّ تحب السرطان البحري
إعتقدت اننا إتفقنا ان لا تطبخي لي بعد الان
لم أطبخ لك فقط جرًبت أفكارَ جديدةَ
الى من سأقدمهم غيرك
حسنا سَنُجرٍب شيءِ جديدِ هذا الاسبوع
سأطرح الأسئلة عليكِ وانت ستجاوبين
منذ متى كانت آخر علاقة لكِ؟
ألَيسَ هذا شخصي قليلا؟
لا، هذا علاج
منذ متى؟
لا أَعْلم. منذ ثلاث سَنَواتِ. رُبَّمَا أربعة
مَنْ أنهاَها؟
انا. أصبَِح كثير الطلبات
كيف ذلك؟
حسنا، اذا عليك ان تعرف
بعد ثلاث سنوات أراد أنّ نسكن معا
هَلْ جرًبتَ صلصةَ الزعفرانِ؟
عفوا، ما المشكلة ان تسكنوا معا؟
طَلبَ مني ترك شُقَّتُي
لماذا عليً فعل ذلك؟
أخرج، نأخذ مكان معا بعدها يرحل، وماذا يحصل لي؟
يا الهي
كَمْ غنية الصلصة
شكراً
أين السرطان البحري للطاولة 12؟
أضعه في الصحن ، شيف
انا ممثلة ، ولا أقوم بأدوار عارية
العالم ملىء بالخرقى
ذلك الرجل على الطاولة 10 هو الأسوأ كُلّ إسبوع مشكلة جديدة
أُقسمُ أذا نظر الى صدري مرة ثانية سيأسف لذلك
اللعنة كارلوس أنظر اين تمشي
إنتبهوا كلكم
حضٍر 2 سرطان البحر أوقفي الطاولة 9
انا حقا آسفة- فقط لا تعيديها ثانية-
الان سينفذ عندنا السرطان البحري الذي نحتاجه
كايت، لن ينفذ شيء سيكون بخير. إشربي
انتِ ام منذ الان
سأبقى أتمرن قدر الامكان؟
شكراً- شكرا لكِ-
أحد ما يَرْدُّ على الهاتف
إذا كانت أختي، قولي لها عند التاسعة، لا أستطيع أبكر
إنه لَكِ
خذي الرسالةَ
كايت
الأفضل أن تجاوبي انتِ
أتكلّمُ
سيدة أرمسترونغ دكتور بيرتن ، تكلمنا على الهاتف
زوي جيّدةُ. سَتَتعافى
هَلْ أخبرتوها؟
نَعتقدُ سيكُونُ أفضل لو سمعته من شخص ما من العائلةِ
هل يُمْكِنُك تَحديد مكان أبِّ زوي؟
لم يسبَقَ أَنْ كَانَ
أنا لا أَعْرفَ اسمَه حتى
الدّكتور بيرتن إلى حالاتِ الطوارئ، رجاءً
انا اسف جدا
يَجِبُ أَنْ أَذهب، سَأَعُودُ للتأكد بعد قليل، حسنا؟
نعم
مرحباً، زوي
أين أمي؟
هَلْ ماتتْ؟
ماتت، أليس كذلك؟
نعم
لديك رسالة واحدة جديدة
مرحباً، إنه انا- وأنا-
أردنَا إعلامكِ أنّنا تأخرنا في الطريق
هناك إزدحام لكن سَنَصِلُ، مع السّلامة
لَيسَ هناك رسائلُ أكثرُ
الان، هذا دولشيتو 2002 الرائع
ألديكم فكرة هو من أين؟
من المحتمل بيدمونت- جنوب أستراليا، تلال أديلايد-
اذا كايت لم تجد بديلا قريبا سألد هذه الطفلة وراء الفرن
أَعتقدُ أنّها ستكون مخالفة لقوانين الصحة
بيرناديت. إنظري إلى لونِ هذا النبيذِ. انه فعلا رائع
أعطوني 3 كلماتَ لوَصف هذا النبيذ، 3 كلماتِ
هَلْ عَرفت أنّها ستأتي؟
كايت، ماذا تَفعلين؟- ماذا تقصدين؟-
إعتقدتُ ستأخذين عدة أيامِ إجازة
لا- هَلْ أنت متأكّدة؟-
نعم
أعطوني بطّة، 2 ستيك مخلًل وبَعْض أضلاعِ الحملِ
أنا ما زِلتُ أَنتظرُ شرائحَ لحم البقر
حاضر شيف- تناول-
أُريدُ طير للطاولة التّاسعة هيا يا رجال
تحرّكوا
تيرين، كارباشيو
خمس دقائقِ لسرطانِ البحر انه في طريقه للطهي
شريحة ستيك مخلًل أخرى، بسرعة
صدرا بطّةِ، إثنان أضلاع حملِ. هيا يا جماعة
لماذا لا يوجد طعام على الرف هيا، لدينا طاولات
عزيزتي كايت: إنّ الطفلة جميلة
سمًيتُها زوي تعني الحياة
الآن أتَت، بدأت أُدركُ فداحة الأمر، أقوم بكل شيء وحدي
أُريدُك أَنْ تَعْرفي إذا حدث شيء لي
انتِ الشخص الوحيد التي اريدها معه
أَعْرفُ أنّكِ سَتُحبّين طفلتي مثلي
أنظري إليً أتكلًم عن 3 ايام كآبة
أَحبُّك، أختي. كرستين
كايت
أُريدُك أَنْ تَأْخذي إسبوع إجازة
إنه ليس إقتراح، إنه طلبُ
مرحباً، زوي
هَيّأتُ لكِ شيءَ لذيذ
لستُ جائعة
حسنا
سَتَكُونُي قادرة للمغادرة يوم الجمعة. أتعرفين ذلك؟
نعم
زوي، أنت وأنا يَجِبُ أَنْ نتكلّمَ عن ماذا سَيَحْدثُ
هَلّ أستطيع العودة إلى البيتِ؟
أَخَافُ ذلك لا
لم لا؟
أنتِ سَتَكُونين وحدكِ هناك
أمّكِ طَلبتْ مِني الإعتِناء بك
إذا سَتَأتي للعَيْش مَعي، إتفقنا؟
إنّ المطبخَ هناك
هذه غرفتي
سيكون يوم مشمس بارد ، أعلى درجة 36
اسمها نيللي ، أملكها منذ ان كنت في الثالثة لديها عائلة كبيرة
زوي، العشاءُ حاضر
حسنا
تمتًعي بالطعام
كُلّ شيء بخير؟
ما المسألة؟ ألستِ جائعة؟
هَلّ بإمكاني أَنْ أَعُودُ إلى غرفتِي؟
أكيد
زوي، عليً أن أمر بالمطعم لبضعة دقائقِ
هَلْ سَتَكُونين بخير إذا تركتك لفترةُ؟
نعم
إذا إحتجتي لي، إضْغطي على الرقم واحد للخليوي
و إثنان للمطعمُ. حَسناً؟
انه بعيد شارعين من هنا اذا احتجتيني سأحضر حالا
حسنا؟
نعم
لن أتأخر
مرحباً
مرحباً شيف
يا الهي! هذا أنتِ
أَستجديكِ، هل تطلعيني أرجوكِ على سر صلصتِكِ مِنْ الزعفرانِ
المعذرة؟
أصغِ إليً
هذا قدَر النجوم قدَر كل النجوم
أنتم يا رجال من فرقتي
إذا في الصباحِ سأبدأ أحلم
"هذا حبُّنا"
الآن الكُلّ: هذا حبِّنا
حسنا، عودوا للعَمَل
مَنْ تَعتقدُ نفسكَ؟
نيكولاس بالمير
وإسْمحي لي أن أقَول ان العالم سيكون مظلم وكئيب
بدون طبقُكِ من الطيور مع صلصة الترافول
نحتاج لنتكلّمَ
كان يُمكنُكِ أنْ تَسْألَيني- أعتذر، لم أستطع الإنتظار-
نيك كَانَ متوفرَ كان عليً التصرّفَ بسرعة
آخر شيء أحتاجه الان رؤية معتوه في مطبخِي
انه لَيسَ معتوه انه ممتاز إلى حدٍّ ما
اللَّهُ أعلَمُ أنّنا نَحتاجُ لأحد مثله هنا
ممتاز؟ هل تمازحيني؟ يَحسُّ أنه بافاروتي
ليلة سعيدة هَلْ لَديكَ حَجْزُ؟
نعم، ماتيوس ماتيوس. نعم-
معطفِكَ، رجاءً؟
إسمحْ لي أن أُريكم طاولتكم، أعذروني
نادِلُكم سيأتي حالا
عندما إستلمت هذا المركز أصررتُ أن أُقرّرُ انا مَع من سأَعْملُ
ليا كَانتْ جيٍدة بدوني لبضعة أيام
. . ليس لديً اي فكرة
كان مساعد الشيف في تريفيزو
الإيطالي؟
تجلبين مساعد شيف من مطعم أيطالي؟ وأنا التي بحاجة لعلاج؟
نحن محظوظون لحصولنا عليه بينيسكولا عرضت عليه ان يكون شيف تنفيذي
لماذا لم تأخذه؟
لأنه قال أنّه يريد العَمَل معكِ
زوي
القيادة بسرعة ورعونة هو إحتراف
اذا دقًقوا بِرُخَص القيادة سأراك هناك موقوفا
لا أَعْرفَ ما المطلوب حتى للحُصُول على رخصةِ قيادة
أَعتقدُ كل ما تحتاجه هو وجهكَ
يَبْدو أنها من المؤهلات الاساسية
ليس مسموح للرؤوس الفارغة بقيادة سيارة اجرة في هذه المدينة
كايت، إصحي
كايت
تَبْدأُ المدرسةُ عند التّاسعة
إنها 8:20
أوه، لا
يا إلهي آه، أنتِ لبستِ
حَسناً، أعطيني دقيقة
أتحتاجين تجهيزات؟ كَأقلام او أوراق؟
لديهمْ عادة تلك الأشياءِ
حضًرت غداءَك بالأمس أَتمنّى أنّ تُحْبّي البطّ
حسنا، هيا لنذهب
أفتش على وشاحي
لاتقلقي بشأنه
أستطيع مساعدتكِ لاحقا انه اول يوم مدرسة، هيا لنذهب
أَحتاجُ وشاحَي
زوي، إستعملي وشاحي لاحقاً نَبْحثُ عن وشاحكِ، حسنا؟
لنَبْحثُ عن وشاحِكِ
هذا هو
هذا هو؟
هذا هو
رائع
كَان سهلا
لنذهب
آه! غدائكَ
هل تفتحين، رجاء؟
لماذا لم تفتحي الباب؟
لا يجب ان أَفْتح البابَ لِغريب
صحيح. نعم، هذا ذكاء
مرحباً شون
ألديكِ بَعْض القهوةِ؟ إستنفذتُه
أكيد لن أتأخر فقط ثانية واحدة
من أنتِ؟ انا شون في أسفل الدرج
أكيد أبنةَ أخت كايت
زوي، صحيح؟
أطفالي بعمركِ
إذا كنتِ هنا، في نهاية الأسبوع يمكننا ان نخرج معا
هذا هو
شكراً- على الرحب-
نوع جيٍد- نعم-
حَسناً هيا نذهب بسرعة
شكراً للمعكرونةِ التايلانديةِ ليلة أمس
لَيسَ هناك مشكلة
أعتقد أن هذا هو المدخل، صحيح؟
لا أَعْرفَ
حسنا، هيا
هيا سَتَكُونين بخير
أنسة أرمسترونغ- انا إلين باركر المديرة هنا-
كايت
لا بدً انكِ زوي. مسرورة لمقابلتكِ- مرحباً-
سَآخذُك إلى الصف دعيني أعرفكِ على أستاذكِ
ربما أجلب شخص أفضل لذلك
ليس عِنْدي فكرةُ كيف أتعامل مع ولد خصوصاً اذا فَقدَ أمَّه
او كَيفَ تَعْملُ أدمغتهم؟
لا أفهم اذا زوي تأكل كل ما أحَضٍر
ماذا يجب أن أَفعلُ، أُجبِرُها؟
رُبَّمَا تشتاق لطبخ أمها
أختي لا تطبخ أبدا
تعيد التسخين- هذا هو الهدف-
ربما زوي تَحتاجُ شيءَ مألوف أكثرَ او بسيط
ماذا كنتِ تأكلين وأنتِ صغيرة؟
لسنا متشابهتين
ماذا تقصدين؟
أمّي كَانتْ طباخة رائعة
بالطبع كُنْتُ الوحيدة التي قدّرَته
وبعد موت أمّكِ هَلْ أبوكِ بدأ يطبخ؟
لم يفعل شيئا
كُنّا محظوظتان إذا رَأينَاه على العشاءِ
اذا من إعتنى بكما؟
بإمكاننا أن لا نَتكلّمَ عن ذلك الآن؟
حَسناً
ماذا عن عيدان السمكِ؟ الأطفال يَحبّونَهم
عيدان السمكِ؟
. . . نعم، أتعرفين مجمّدين
أَعْرفُ ما هم عيدان السمكِ
لكن لا أصدق اني ادفع لك لتقول لي هذه الاحتمالات
اصابع السمك ؟
هل درستي شيء مشوق اليوم ؟- لا-
طيب أي شيء غير مشوق؟- لا-
كيف أستاذكِ ؟- أصلع-
حسنا ، هذا مشوق نوعا ما
اصابع السمك
كنت افكر قبل فتره واقول في نفسي اني فعلا لا اعرف الا القليل عنك
أقصد ، نحن عائله ومع ذلك لا اعرف حتى ما لونك المفضل
احمر- احمر؟ أرأيتِ، لم أكن أعرف-
احب الاحمر ، الاحمر لون رائع
ما رقمك المفضل؟- أتعلمين ، لا حاجة لفعل هذا الشي-
ما قصدك؟
تعرفين ، تحاولين بصعوبه
آتية
مرحبااا ، انا اسمي شارلوت
من الشركه- كنتِ متوقعه شارلوت أخرى ؟-
لا
حسنا ، ادخل او لا؟
بالتاكيد ادخلي
اسمحيلي فقط ثواني
قلت لكِ لا احتاج لاحد يجلس معي ، انا لست طفله
وماذا أفعل انا لا أستطيع ترككِ وحدكِ هنا
لماذا ؟ انا بخير وليس عندي خلاف
زوي ، لا تذكرين يوم أقفلتِ الباب بالكرسي ؟
انا اتقاضى راتبي من اليوم
أعلم
ارى انك جلبتِ معك كتب تقرأينها لزوي
هذه لأبحاثي
الفيروسات المتغيره القاتله تعرفون مثل فيروس ايبولا ، واشياء كهذه
حسنا ، تمتعي في الدوام
مطعم بليكر 22، كيف اقدر اساعدك ؟
طاوله لخمس اشخاص ؟ حسنا اعطيك موعد على الساعه 9 مساء
اعرف- نعم-
كيف تريد الكبدة ان تطبخ لك الليله ؟
قولي لهم انهم سيقدمون الطعام لزبائن مهمين الليله
ألا تحبين الموسيقى ؟- تشتت انتباه طاقمي-
نيك ، معك حق بافاروتي يجعل الجنس رائع
لا هناك بوتشيلو جميل أيضا لكن لا ينفع الا لليله واحده فقط
برونتو ، الطعام بيلي ، الان
شكرا ، شكرا
وانا زياده ياحبيبي قطع زياده وكبيره من البورشون لو سمحت
برناديت ، برناديت
نعم فقط هكذا
ديفيد ، ريتشارد اظن سيكونون كلهم الرجال ..
اظن اني اقدر عليه
بالتوفيق
جون
شيف- لا شكرا-
لذيذ شيف
الطباخ الماهر هو الوحيد الذي يحكم على الطعام
اذا كنتِ جائعة ستجدينه لذيذا
لا آكل أبدا بعد الظهر
جدتي همست في اذني هذه الوصفه وهي على فراش الموت
جلَبتها من عالمها وانا طبختها اليوم خصيصا لكِ
مسرور؟- كثيرا-
إعتقدت جدتك عاشت في ميامي
نعم
إعتقدنا كلنا انها ستموت كانت مثل المعجزه
كانت معجزه
انت اهتم في هذه الاطباق وانا سأهتم في الباقي
وهكذا لن نعترض بعضنا في المطبخ- لكن قسمك اكبر من قسمي-
حسنا حسنا
عندي وجبات كثيرة مهمه
عندي لحم ، وعندي سمك ، وارانب
وقت الاستعراض شباب ، لنَبدأ
طاوله 15، 2 توريتنز واحد دوفر سول و2 لحم ضان
طاوله 7، كارباتشيو
هَلْ حضًرتها جيدا؟- نعم شيف-
انها جيدة
حسنا، أين اللحم الذي طلبته؟- انه هنا-
أحتاجه- سأعيده
ممكن اسألك سؤال ؟- هل لديً خيار؟-
أين تعلًمتي الطبخ هكذا ؟
من امي ..
من امك حقا ؟ توقعت ستقولين انكِ درستِ
على يد الان باسارد في أربيج او اي شي كهذا
نعم، لكن امي كانت افضل لانها لم ترمِ الصحون علي
أحتاج لمكان أوسع
لماذا انت غاضبة مني؟- لست غاضبة منكَ-
غاضبة كثيرا
انظر ، هذا مطبخي وعملت بجهد لأصل هنا
ولن اسمح لك بأخذه مني بسهوله
ولماذا تظنين انني سآخذه منكِ ؟
لأي سبب آخر انتَ هنا؟
تعاملني كالكلبه لاري
انا لست كلبه . . . انا انسانه ، انسانه
اسفه، عندي تجربة تمثيل
بعد اذنك
أنظري، لست بحاجة لهذه الوظيفه يُمْكِنُني أَنْ أُعملَ حيث أُريدُ
احب العمل هنا لانه شرف لي ان اطبخ معكِ
لَكنِّي أُفضّلُ بالأحرى العَمَل في مكان يرحٍبوا بي
لذا، إذا تُريدين أنّ أَتْركُ فقط قُولي الكلمةَ
تريدون إخباري ماذا يجري هنا؟
لا
لحظه ، أين ذاهب ؟
انا اسف بولا، عليكِ إيجاد احد غيري
كايت ماذا فعلتي ؟ - لم افعل شيئا -
نيك ، رجاء ، نحتاج لك
اريد ان اسمعه منها
هذا مطعمي
صحيح انه مطعمك بولا لكن هذا مطبخها
وبدونها ..
كل هذا مجرد افران ساخنه وصحون وسخه
هي من يقرٍر
كايت
يبدو أنك لم تترك لي خيار
أتريدينني أن أبقى؟ - أليس كافيا ما قلته؟-
لم أسمع الكلمات
أريدك أن تبقى
بكل سرور، لم أتوقع ستسألين ..
ملابسكِ
وأَعْرفُ انكم يا أولاد خائفين الان انتم بخيرُ، لأنني هنا
إذا خفتم كثيرا أيقظوني وأنا سَأَمْسكُ يَدكم
خصوصاً أنت، لوي لأنك الاصغر
زوي؟
مرحباً
متى شارلوت رحلت؟
لا أَعْرفُ. قَبْلَ فَتْرَة
يبدو مريحا جداً هنا
عِنْدي فكرةُ
ماذا لو تأتي مَعي إلى المطعمِ ليلة الغد؟
ليلة هنيئة
رجاءً
حاولتُ كُلّ شيءَ مهما أحضٍر ، هي لا تَأْكلُه
لم لا تحاولي إعطاءها بَعْض أطعمة الاولاد المعتادة؟
هَلْ تتكلًمين مع مُعالجِي؟
حَسَناً، إثنان كبد الوزة، واحد تارتار إثنان بيسك و جبنة عنزةِ
هذا ريحان
كايت. كايت، أكبر معجبيكِ يَمُوتُون لرُؤيتكِ
ليا، أتُنهي البطّةَ للطاولة 5؟ أنا سأستريحُ
نعم، بالتأكيد
جيد
الطاولة 12 أصبحت غاضبة قليلا هَلْ ستحضر قريباً؟
إحملي هذا
إبدأ ببطّةَ واحدة سمكة شبص و قالب حلوى، رجاءً
أنه يَعْملُ الآن، شيف
الطاولة 5 ستحضر في بضعة ثواني، شيف
إحتفظي بالبعض لي
أتَعْرفين، في روما القديمة
. . . الرجال كَانوا يَمْضغونَ الريحانَ قبل الحفلات لإزالة رائحة الفمّ
انه حقيقيُ
شكراً
لو يكن عِنْدَهُمْ حفلات في روما القديمة- لَمْ يكن؟ هَلْ أنتِ متأكّدة؟-
إعتقدتُ أنّ عندهم
أراكِ غداً- شكراً، ليا-
ليلة سعيدة- ليلة سعيدة-
أين تَذْهبين؟
مرحباً، بوب- مرحباً، كايت. كيف تَعْملين؟-
جيدة. ماذا لديك؟ - لديً بلوفين طازج-
وصلت منذ 5 دقائق فقط حَصلتُ على أطفال مولوكس هناك
ما يوجد خلفك هناك؟
كولورادوس- نعم، سَآخذُ البعض مِنْ منهم-
طازج كثيرا. إنظري إلى هذا
صباح الخير، 24 درجة الحرارة مشمس الساعة 9:00
يوم الثلثاء 28 فبراير
زوي
زوي. زوي. زوي
إستيقظْي
سَتتأخرين على المدرسةِ هذا حذاءك. هيا. لِنَذْهبُ
فقط أخبريهم هذا خطأي ، موافقة؟
سيداتي ، أنتن محظوظات جداً اليوم عِنْدي شحنةُ جديدةُ
انهم مِنْ كل الاماكن مودينا ، مونفيراتو ، بولونيا
الشمّة الكبيرة هو ترافول أسود مِنْ بارما
لَيسَ سيئا
ماذا لديكَ من الأبيضِ؟ - منتوجي الأفضل-
صعب جدا جدا إيجاده في هذا الوقتِ مِنْ السَنَةِ
منْ أين تَحْصلُ عليهم؟ - تَعْرفين أنّني لا أَكْشفُ مصادرَي أبداً-
إذا ما مقدار الأبيضِ؟ - 2200 الرطل -
يا الهي- انهم مِنْ ألبا-
لا، لا، لا أعتقد مائي إنكسرَ
ماذا؟ انتي تمازحيني- لا، لا أمازح-
أوه، الهي. هَلْ أنت بخير؟ - لا أَعْرفُ-
هَلّ بالإمكان أَنْ تَتّصلُ 911؟ - لا، لا، لا. لا شرطةَ-
لَيستْ الشرطةَ. نَحتاجُ سيارة إسعاف، انها تَضِعُ طفل
أوه ، الهي حسنا ، إبقي مرتاحةً
عِنْدَنا سيدةُ حبلى تشارلز 22 شارع بليكر
مائها إنكسرَ
بليكر 22 على زاويةِ تشارلز - بيرناديت-
حسنا ، شكراً
تنفّسي ، هكذا
تنفّسي
أوه، لا
فقط الى اليسارِ. أتَرى الدرج؟ هنا. توقّفْ! توقّفْ! فقط إنتظر
أوه، زوي
آسفة جداً - نَسيتَني -
لَيسَ كما تَعتقدين - نَسيتَني -
ليا كَانَت تضع طفلها كان لا بُدَّ أنْ آخذَها إلى المستشفى
لَكنَّك نسيتني
حسنا ، نَسيتُكِ
وآسفة جداً
هيا ، زوي لِنَذْهبُ إلى البيت
زوي ، هيا بارد جدا هنا
زوي. تحرًكي
زوي، أَنا آسفة
أَعْرفُ انني أفعل كُلّ شيءَ خطأ
لكن أَفْعلُ ما بمقدوري، حسنا؟
لماذا لا تُفكّرين في شيئ يُمْكِنُ أَنْ أعوضه لكِ؟
تَعْنين كأمنية؟
نعم
نعم ، تَتمنّى شيئاً وأنا أُحاولُ أن أَجْعلُه يَحْدثُ
وبالمقابل ، تَغْفرين لي
هَلّ بالإمكان أَنْ أَحتفظُ بها الان؟ - أكيد-
كايت. . .
أنت لا تَفعلين كُلّ شيءَ خطأ
غالي جداً
في جميع أنحاء المطبخ، الكُلّ يَعْرفُ به الجزر مختلف
حسنا تفعلين. كم العدد الباقي؟
كايت؟ - نعم؟-
أنتِ لا تَعْملين غداً، أليس كذلك؟ - لا-
ونيك لا يَعْملُ غداً ، أليس كذلك؟
الأحد ، نحن مُغلقون
لِماذا؟
لماذا هذا؟
انها أمنيتي
انها فكرةَ زوي ليست فكرتي
كَيْفَ أَعْرفُ ذلك؟ - تَقُولُ أنّها تُفضّلُ الايطالي-
طبخكِ او طبخي؟- ألن يَكُونَ أسهلَ لو حضرناه هنا؟-
حسنا - لكن مطبخَي مُجَهَّزَ بالكامل-
رائع . هَلْ نَلتقي ظهراً؟ أنا سَأَتسوّقُ
ألَسْتِ باردة؟ - لقد تأخر-
الرجال
قادمة
مرحباً؟ - ساعدني-
آتية
أنت - تحتاج مساعدة؟-
من هنا
مرحبا ، شيف
حَصلتْ على الأشياء الجيدةِ أين المطبخ؟
هناك نعم ، نعم ، صحيح . حسنا ، نعم
حسنا ، مساعِدَتي ، ضعي مئزرِكِ
الآن، هَلْ لديكِ مقلاة حديدية؟ - بالطبع عِنْدي مقلاة حديدية-
جيد
لا ، لا ، لا لا تمسٍي أوعِيَتي
اللّيلة، زوي وأنا نحضٍر العشاء وفقط زوي وآنا . زوي
لَكنِّ يُمْكِنُني المساعدة - لَكنَّ هذه أمنيتُي-
اللّيلة سنحضٍر بيتزا
مقالي بيتزا ، رجاءً ، مساعدتي- حسنا -
حضٍري بعض الطحينِ ، قليل من البيض سَنَعجن العجينةِ، موافقة؟
شغّلي يديكِ الى هناك ذلك جيدُ
إغرسي أصابعِكَ فيها كذلك
جيدة ومستديرة
ثمّ متى تنتهي ، إفعلي هكذا ثمّ إفعلي هكذا
كان أول شيء تعلمته ، كلتا الأيدي يجب ان تعرفي كيف تفعلينه
ذلك ينهي اللفً
صحيح؟ نعم ، جيد وبعد ذلك فقط إفعلي كذلك
ثمّ عليكِ ان تغني الإيطالي وتفعلي كذلك
ثمّ تنزليه كذلك
تذكّري ما قلته يمكنكِ فعله
كايت! نحن مستعدّون
لا أحذيةَ
أغلقي عيونَكِ تعالي مَعي
ما السِرّ؟ - ستَرِين-
لا تنظري
تقريباً وصلنا
حسنا ، إفتحي عيونَكِ
مفاجأة
أَحْزرُ أنّنا لن نَأْكلُ على الطاولة
ليس لدينا طاولة نحن في رحلة سافاري
فهمت
نَسيتَ الصحونَ- لا، لا. إجلسي . نحن لَسنا بِحاجةٍ إلى صحونِ-
لا صحونَ؟ - لا صحونَ-
تَجْذبُ الصحونُ القذرةُ القططُ الكبيرةُ
حَسناً ، نحن بالتأكيد لا نريدُ قططَ كبيرةَ
دعْني أَحْزرُ مَنْ حضًر البيتزا
أنا أنا أنا - حقاً؟-
فكرة من ، مع ذلك؟ فكرتكِ
أنيابُكِ عليه
أوه، أنت كُنْتَ قَريب جداً
لا شيء يتَحَرّك
لَكنِّ عينِي طُعِنت خارجا هذا جيد
انه مصّاص دماء. انه ملك السلاحف
الملك ، الملك الأسد
نعم! نعم!
يَجِبُ أَنْ أَضَعها في السريرِ
إسمحي لي
شكراً
إذا ذَهبتَ إلى أي مدرسةِ طَبخ؟
عندما كنت شاب ، جَلستُ على ركبةِ جدتِي
أوه، نعم، في ميامي صحيح
كَانتْ في بطرسبورغ ، في الحقيقة ابي كان حدادا
لَكنَّك ذَهبت الى مدرسة طبخ؟
هَلْ تمازحيني؟ الطبخ كَانَ للبناتِ
بعد المرحلة الثانوية رَحلتُ أتجوًل في إيطاليا
أَدِينُ بكامل مهنتِي لِبنت إسمها صوفيا
صوفيا؟ - هي حبُّي الأولُ-
أكبر مني عمرا. تسعة عشرَ
أبوها إمتلكَ مطعما صغيرا في توسكانا
كَانَ شيف رائع وهو علّمَني كُلّ ما أعرفه
صوفيا أخبرتْه أننا فقط أصدقاء لذا أعطاَني عمل في مطبخِه
سَقطتُ بجنون حُب الطعام
الطعام الإيطالي
كُلّ شيءِ إيطالي ، في الحقيقة
إذا ، ماذا حَدثَ لِصوفيا؟
أبوها إكتشفَ قصًتنا وطردَني
ذلك سيئُ جداً- حَسناً، فَتحَ الكثير مِنْ الأبوابِ-
صَرفتُ السنتانَ التالِيتان أعْملُ في بعض أفضل المطاعمِ في ميلانو
كَيْفَ إذَا أنت لا تُدير مطبخكَ الخاص حتى الآن؟
لا أَعْرفُ
ربما العرضَ الصحيحَ لم يصادفني بعد
إذا، ماذا كنت لتفعل لو حققتَ أمنيتكَ؟
حَقًقتُ أمنيتِي
حضًرتُه هذا الصباحِ
انا لا أحب الحلوى- انتِ لم تجرٍبي التيراميسو الذي احضٍره-
حَسنا ، رُبَّمَا أَنا أحب الحلوى
أتَعْرفين ، في الإيطالي تيراميسو تعني طعام الالِهة
لا ، ليس كذلك
حَسناً ، يَجِبُ أَنْ يكون
عِنْدَكِ قليلاً. . . بَعْض القشطةِ ، هناك
يَجِبُ أَنْ أَذْهب
أنتِ تَتّكئين على وشاحِي
أوه، حقّا . نعم
آسفة
ليلة سعيدة
تصرفاته غير متوقًعة
من أي ناحية؟- من كل النواحي-
لا يَعْملُ أبداً الشّيء الصّحيح في الوقت المناسب. هو. . .
كايت. الحياة غير متوقًعة
لَيسَ في مطبخِي
أَنا متأكّدُ ستقدرين على مَنْع الأسوأ
الأسوأ
هو ان تتحمًلين الى الابد
ما هذا؟ نوعِ جديدِ من العلاجِ؟ يُهينُ الزبونَ؟
فقط أجود المعالجون يَستعملونَه
اذا سَأَراك بعد المدرسةِ، موافقة؟ إقْضي يوم جيد
مرحباً ، كايت
نحن على الوقت- هَلْ لديكِ دقيقة؟-
أكيد
كنت أَتكلّمُ مع معلّمِ زوي
انها تَنَامُ كثيرا في الصًف
وهَلْ تَعْرفين ما تفسيرها لهذا؟
لا- تَقُولُ بسبب عملها المتأخر-
تُخبرُ زملائَها هي تَعْملُ كمُساعدة مطبخِ
. . في مطعمِكِ لكَسْب غُرفتِها وسكنها
فهمت- لو صدًقت-
. . . ان زوي تعمل ساعاتَ إضافية في مطعم. . .
كنت إتًصلت بخدمات الطفلِ الوقائيةِ
ذلك لَنْ يَكُونَ ضروريَ- أَعْرفُ ذلك-
هذا أفضلُ للجميع عندما الأطفالِ يُحسِن رعايتهم أقربائهم
أنا أَكْرهُ رُؤية زوي تَنتهي في معهد للتبنّى بعد كل ما مرًت به
لكن أَنا واثقة أنّك تلقًيتِ ذلك. . .
. . . ولَنْ يكون هناك حاجة للذِهاب أبعد
سأتأكد من ذلك مع زوي وسَنَتكلّمُ ثانيةً قريباً
وبعد ذلك يرِنً هاتف السّيدِ دانيالز الخلوي
. . . وهو يُجيبُ ويَتكلّمُ كل الوقت في الصًف هو جداً مضحكَ
زوي نَحتاجُ للتَحَدُّث عن شيءِ
أنتِ لا تَستطيعين المَجيء للعَمَل مَعي أكثر
لم لا؟
لأنني خائفة انهم سيَأْخذُوكِ منّي
لَكنِّي أَحْبُّ الذِهاب للمطعمِ- أَعْرفُ-
أَعْرفُ أنّكِ تحبين ، لَكنَّه لَيسَ صحيحَا لبنت صغيرة العمل هكذا
أنت لا تُريدُني هناك- لا ، ذلك لَيسَ حقيقيَ-
لا، أنت فقط بحاجة لقضاء ليلة مريحة
أتسمعيني؟
لا تُريدين ان تنتهي بعيدا عني
مَنْ يَهتمُّ؟ أنتِ لَمْ تُريدْيني على أية حال
زوي
زوي!
زوي ، توقًفي توقًفي
دعْيني أَذْهبُ! دعْيني أَذْهبُ! أريدُ أمَّي ، لَيسَ أنتِ
زوي؟
هَلّ بالإمكان أَنْ أَدخل؟- لا-
زوي ، رجاءً . أَنا آسفة
إذهبي
مرحباً ، أولاد. هَلْ أَباكم موجود؟ - نعم ، ابي-
يا. مرحباً- مرحباً، شون-
كيف أنت؟ - جيدة . هَلّ بإمكاني أَنْ أَطْلبُ إحساناً منك؟-
بالطبع- أَعْرفُ أنّه وقت متأخٍر-
. . . لَكنِّ يَجِبُ أَنْ أَذْهبَ للعَمَل قريباً زوي وأنا تَشاجرنا
تُريدين أَنْ أُراقبَها؟
اذا ممكن ان تبقي عينك عليها- لا مشكلةَ. خُذوه للداخل ، أولاد-
لديكِ مفتاح؟ - أكيد ، هنا معي-
شكراً ، شون- وانتِ كيف تعملين؟-
كُلّ هذا جديدُ لي- أَعْرفُ هذا قَدْ يساعدُ-
(إتّصلي بهذا الرقمِ. (آنا هي نعمة من الله مَع الأطفالِ
خلًصتني بعد طلاقِي مباشرةً
أَنا متأكّدُ سَتَكُونُ قادرة على مُرَاقَبَة زوي حينما تَحتاجين
شكراً - لا مشكلةَ-
إذا كنت سَتَلْعبُ لإيرلنده يجب ان تتحضًر أفضل
آنسة آرمسترونغ تقدٍم قطع الترافول في سلطةِ هندباءِ
ترافقهم شريحة قفندرِ حريريةِ مبخًرة قليلا بشكل مدهش
ومغمًسة بصلصة الزعفران
هذا الرجلِ لا يَستطيعُ ان يقرٍر إذا أنت طباخة أَو ملحٍنة
الفن في تحضيرها الطيور مع الترافول يجعل واضحا
. . . أنّها جَلبتْ مساعد طباخ عظيمِ لتَتميم أسلوبِها المُتميّزِ
هل قالوا ذلك؟
فقط أتأكّدُ أنكِ منتبهة
يبْدو أنكِ تَحتاجين لِشراب
أنا لا أَشْربُ في العمل
هَلْ أنت جدّي؟
هكذا
أخبريني ماذا أيضا لا تفعلين
ماذا تَعْني؟
حَسناً ، لا تَأْكلي حلوى لا تَشْربي في العمل
أتمنى أن تخبريني انكِ لا تخرجي أبداً مع رجالِ يغنًون الأوبرا
أنا لا أَخْرجُ أبداً مع رجالِ يغنًون الأوبرا
نعم
حملتها
لديً واحد لَك
ما الأسرار الثلاثة للمطبخِ الفرنسيِ؟
أوه ، هيا . كُلّ شخص يَعْرفُ ذلك
أوه ، نعم؟ اذا، ما هي , ايها القط الذكي؟
الزبدة والزبدة والزبدة
أنت جيد
أتَعْرف ، ليس عليك ان تفعل ذلك انا لست سكرانة او اي شيء
شون. مرحباً
نيك ، هذا شون يَعِيشُ في الطابق السفلي
هذا نيك . نَطْبخُ سوية
كيف أنت؟ - أنت من الواضح لا تَعِيشُ في البنايةِ-
كيف كَانتْ زوي؟ - تبدو نائمة . هي طفل عظيم-
إمضي ليلة سعيدة- شكراً ، شون-
نعم ، انه لذيذ جداً
كَانَ فقط يُراقبُ زوي
هو فقط رجل لطيف أنا لا أَستطيعُ أَنْ أَتمنّى جار أفضل
. . نعم، هو دائماً هكذا
. . كليا
خُذي أسبيرين
نعم
هيا
حان وقت النُهُوض ، حبيبتي
أنا لا أريد الذهاب إلى المدرسةِ اليوم
إحزري ماذا
أنا لا أريد الذهاب إلى العمل اليوم
حقاً؟
اليوم هو فقط أنت وأنا
إلى كُلّ العصابة في 22 بليكر
. . . دعوني أُقدّمُكم إلى تحفتي الصَغيرِة
دعينا نرى الصورة- إيما جيليان. لِنَبدأ-
"سبعة باونداتِ، ثلاثة أونساتِ"- هي محبوبةُ-
هي لا تَستطيعُ الإنتِظار لمُقَابَلَتكم كلكم حبّي وقُبَلاتي ، ليا
كايت تأخرت
سَألتْ عن إجازة لديها شيء شخصي
واحد، إثنان، ثلاثة، أربعة، خمسة، ستّة نعم، المتنزهِ
ومَع فندق ، 1500 دولار- ليس لديً ما يكفي-
إرهني يا طفلتي إرهني
هيا. أَحبُّ هذه اللعبةِ
هيا
حَسَناً. عظيم. شكراً حسنا ، اذا ، ماذا أَحتاجُ؟
أَحتاجُ لِتسعة . أعطِني تسعة وأصِل الى الموقف المجاني
أوه ، لنبدأ
نعم- لا-
هذا لَيسَ عادلا . لا
أَنا غنية. أَنا غنية . أَنا غنية
تَعْرفين ما هذا يَعْني أليس كذلك؟
لا ، ماذا يَعْني؟ - حرب-
تعالي وحاربي خائفة من بعض الوسادات؟
اين أصبح ستيك الضلع ، يا رجال؟ أَحتاجُ سمكةَ شبص
حَسَناً ، بانشيتا ، جبنة عنزةِ، محار ستيك تارتار ، ستيك ضلع مشوي
كم من الوقت تحتاج ستيك الضلعِ، ماريو؟ - إنتهت-
هيا ، لنأخذه
إحتجتُ تلك الحلوى منذ 5 دقائق ، هيا
حضًرنا 110 أطباق الليلة كُلّ شيء كَانَ ممتازا
انت حقاً أتقنت القائمةَ ، نيك
وَضعتَ توقيعَكَ على الصُحونِ وكُلّ الزبائن لاحظوا
ماذا تريد لتبقى نهائيا؟
أعتقد أريد ذلك
إذا كايت موافقة
مَنْ هذا؟ - هل لديكِ فكرة كم الساعة الان؟-
ماذا؟- متأخراً جداً-
المطبخ كَانَ مختلف جداً بدونك اللّيلة
أَنا متأكّدة كنتَ جيدا بدوني
هو كَانَ جحيماً- ذلك أفضلُ-
الكونياك. . .
. . . النبيذ الأبيض. . .
. . . الكرفس. . .
. . . الكرّاث
. . . والثوم
اريد ان احصل على الترافول
ليس لديً. . أعتقد- لا تعتقدين-
وقت الفطائر
اين مساعدتي؟
فطائر؟ - تُريدين مُسَاعَدَتي؟-
حسنا أقلبيه
جيد . يُمْكِنُكِ أَنْ تَفتحي مطعمكِ الخاص . إدعيه زوي
أنا سَأَدْعوه نيك وزوي
المعذرة؟ لقد عَصرتُ عصيرَ البرتقال
حسنا . نيك وكايت وزوي
أَحْبُّ هذة التركيبة
لَيسَ أمام زوي
زوي ، الآن سَأُقبّلُ عمّتَكَ
هذا محرجُ جداً
اذا كيف سَنَعْملُ سوية الآن؟
سَنَعمَلُ كما دائماً عَمِلنا
أخبريني ما العمل
وسَأَذْهبُ من وراءكِ وأعمل ما أريد
أريد ان أريكم شيءَ بسرعة! لِنَذْهبُ
أعذرْني. هَلْ لديك أوراق كافيرِ؟
هناك. تلمسيها ، تَشتريها- أَعْرفُ، أَعْرفُ-
لماذا تحتاجينها؟- سَتَرى-
ها هي
واحدة لَكِ- رائحتها جيدة-
أعجبتكِ؟ واحدة لَك
كَيفَ أَعْرفُ هذه الرائحةِ؟
هَلْ هذه صلصتِكِ الزعفرانيةِ؟
على ما يبدو ليس لدينا أسرارَ بعد
لمستها
أَعْرفُ. سأَشتري
إشتري- دولارين-
اليوم لطبقنا الخاصِّ نحن نَعْرضُ. . .
بطة مَزارِع هيودسون الطبيعية
فوق البطاطس المهروس بالزبدة
ويقدًم مع فطيرةِ مقلاةِ وبرتقال أحمرِ. . .
. . . وترافقهم صلصة فطرِ مصنوعة
من تَشْكِيلة الفطرِ البرّيِ- من-
مِنْ منطقةِ الكونياكَ في فرنسا
ماذا تعتقد؟ - ما هذا؟ -
أتى نيك بفكرة عظيمة إرْسال حلويات صغيرة للبيوت في صندوق
هذا واضحُ جداً
واضح جداً
ونيك ، أَحببت هذا النبيذِ هل توصي به للقائمةِ الجديدةِ
حَسناً ، عليكِ ان تُناقشي ذلك مَع كايت
جون ، أخبرُنا عن صحنِ الهليونَ
نحن نقدمها كطبق خاصّ على جنب
مع الهليونِ والبصلِ
يرافقه الفجل المقطًع
ينتهي تحضير الطاولة 5 في ثانيتين شيف
نيك ، الزوج على الطاولة 8 يُريدُون ان يُحيًوك
هم يتكلمون عن سمكةِ الشبص- كايت مسؤولة عن كُلّ الطعام-
تَكْرهُ تَرْك المطبخِ- مثير للإهتمام-
ماذا تريدين إخبارنا عنها أيضا؟- أتعرفون ماذا؟-
لَنْ أَتدخًلَ في هذا لن أَهتمُّ مَنْ يخْرجُ الى هناك
لكن إذا كنتِ أنتِ ، أحسني لي وحاولي أَنْ لا تطْعني أي شخص يَشتكي
لا تَنْظري لي
أنت. وانا. في الداخل . الآن.
اذا، ما القصّة؟ - ماذا تَعْني؟-
أَدَرتُ ظهرَي ليومين وذلك
نيك ، النبيذ. نيك ، الزبائن نيك ، الصناديق
عَرضتْ عليً عملُكِ
ماذا؟
لماذا لم تُخبرني؟
لا أَصدٍق هذا- كُنْتُ سأُخبرُك-
عَرفتُ أنّني لا أَستطيعُ أَنْ أَئتمنَك
من اللحظة التي قابلتُك ، عَرفتُ- الحقيقة أنّك لا تثقين بأحد-
لم تثقي بأحد في حياتِكِ- إحزر ماذا-
لماذا أثِق عندما ذلك يحْدثَ؟
لماذا ليس لديكَ الشجاعة لتفتح مطبخِكَ الخاصِ ، نيك؟
بدلاً مِنْ أنْ تأتي الى هنا وتأخذ عملي؟
هَلْ هذا ما تَعتقدين؟ - ذلك بالضبط ما أعتقد -
أتَعْرفين ، كايت. . .
انه جيد ان تسمحي أحيانا للأشخاص بالدخول رُبَّمَا في أحد الأيامِ
ستعرفين لماذا- أنت لا تَفْهمُ-
هذا المكانِ هو حياتُي
هذا من صَنَعَني - لا ، لَيسَ مَنْ صَنَعكِ-
هو فقط جزءُ صَغيرُ منكِ
آنا) ، هذا أنا)
مرحباً
كَيفَ كان كُلّ شيء؟
أعتقد كان جيّدٍ لَعبنَا مونوبولي
مَنْ رَبحَ؟- هي -
(شكراً ، (آنا
أراكِ غداً- ليلة سعيدة-
صندوق بريد واحد عِنْدَكِ رسالةُ جديدةُ واحدة
الإثنين ، 11:54 مساء
أوه، وفقط للتسجيل أنا رَفضتُها
نهاية الرسائلِ
أوه، وفقط للتسجيل أنا رَفضتُها
كايت
ما زلتِ مستيقظَة؟
أين نيك؟
ذَهبَ إلى البيت بعد العملِ
نامي قليلا ، الوقت متأخّر
كايت؟ - نعم؟-
يُمْكِنُكِ النوم مَع لوي إذا أردتِ
أوه ، حبيبتي ، هذا لذيذ منكِ
انه يَحتاجُكِ ، أنا بخير
ليلة سعيدة
ليس لديكِ حقُّ بإبعادِه من هنا هذا مطعمُي
جَعلتِ ذلك واضحَ جداً- الأفضل ان تجدي لي بديل فورا-
لم تكوني بِحاجةٍ إلى مساعدتِي مع الأخير
كايت- موافقة. سَأَجِدُ شخص ما-
مثل شهادة أَو شيء؟ ليس لديً تلك القطعةِ الصَغيرةِ من الورق
لكن هناك رجال يَقُودونَ على الشارعِ بدون رخصة
هم لا يَستطيعونَ القيَاْدَة
حَسناً ، إختصاصي في لحمَ البقر
أَتعاملُ مع اللحومِ دائماً سجق ، لحم بقر ، ذبحُ الخنزير
أَنا مشهورُ بطبق الخنزير الفيتنامي
تقدًم بالزعفرانِ والبطاطا المهروسة والهليون
أَتعامل مَع الناسِ بلباقة حقاً، أَنا الان انسانة قريبة من الناس
أوه، أَنا قريب من الناس
أَنا أستلم فريقي وأديره والكل يتبعني
كان هناك سوء تفاهم بيني وبين الشيف
. . . والمدير والمالكون
مطرود مثل، تَعْرفين أنت مطرود
لكن ، لا ، أعتقد إفترقنَا بشروطِ ودّيةِ
لماذا نيك لا يأتي لرؤيتنا؟
حصل بيننا نوعُ من معركة
عن ماذا؟- عن أمر بالغ السخافة-
لماذا لا تريدين ان تخبريني؟
انه ليس انني لا اريد اخباركِ- هو لن يرجع ابدا؟-
لا ، لن يرجع ، حبيبتي
زوي
زوي، انت صاحية؟
انتهيت
تريدين فطورُ؟
زوي؟
نيك ، هذا أنا هَلْ زوي مَعك؟
نَهضتُ هذا الصباحِ ولم أجدها
أَنا هنا الآن لم يروها
لا أَعْرفُ. أخبرتُها عنا ليلة أمس وهي إنزعجتْ ، لكن. . .
أوه ، الهي
ماذا قالتْ الشرطة؟
دقّقوا من محطةَ الحافلات ومحطة القطارِ هي يُمكنُ أَنْ تَكُونَ في أي مكان
حَسناً، هي طفلة. من المحتمل ان تختار مكان تعرفه ، صحيح؟
تذهب إلى المدرسةِ والمطعم فقط
كايت، ستكون بخير ستكون بخير
أتَعْرفين ماذا ، رُبَّمَا يَجِبُ أَنْ نُدقّقَ إذا عادت الى البيت
زوي؟
رُبَّمَا تَركتْ مُلاحظة في مكان ما
هي لَيستْ هنا
هَلْ أَخذتْ حقيبةَ ظهرها؟ إذا لَمْ تَحْزِمْ أيّ شئَ. . .
لَمْ تَأْخذْ لوي- ماذا؟-
لن تَهْربَ بدون لوي ، صحيح؟
أنا خَذلتُها ، نيك. أَحسُّ انني أخطىء في كُلّ شيءِ
نحن سَنَجِدُها. أَعِدُكِ- تَحتاجُ أمَّها-
هي فقط تَحتاجُ أمَّها- كايت-
أعتقد أَعْرفُ أين محتمل ان تكون
هناك هي هناك- أوه، أَشْكرُ الله-
زوي، هَلْ أنتِ بخير؟
زوي ، رجاءً ، لا تفعلي هذا ثانيةً
كُنْتُ خائفَة جداً ان يحدث شيء لكِ
حبيبتي ، ما بكِ؟
أَنا خائفة ان انساها
نحن لَنْ نَنْساها
أَعِدُكِ
أَبَداً
ويُمْكِنُنا أَنْ نَأتي الى هنا حينما تُريدين ، موافقة؟
ستدخل اليس كذلك ، نيك؟
لَيسَ اليوم ، حبّوبة
لم تزالوا مجانينَ على بعضكم البعض؟ - لا-
هيا
أراكِ فوق
ماذا؟
أَنا آسفُة ، نيك
لا تعتذري أنا في الحقيقة اريد شكركِ
فكّرتُ كثيرا عن الذي قُلتِه
عن لماذا لا أمتلكُ الشّجاعة لتحقيق ما أُريدُ ، وكنتِ على حق
لِهذا. . .
أَخذتُ عمل
في سان فرانسيسكو
شيف تنفيذي في مطعم جديد
حَسناً ، هذا عظيمُ- نعم-
حَسناً ، لَمْ يَكنْ مُمْكِنناً تحقيقه بدونك
شيف تنفيذي
الرجل على الطاولة 7 يقول لو طلبه محروق
لما سأل ان يكون مخلل
انه مخلًل- يبدو انه لَيسَ مخلل كفاية-
لو مخلل أكثر ، سيخرج ويُرحّبُ بسيارة أجرة
أنظري ، هؤلاء موظفي وكالةِ إعلان يَصْرفونَ الكثير مِنْ المالِ هنا
لا نوباتَ غضب اللّيلة فقط حضٍري آخر
ستيكِ مخلل واحد بسرعةٍ فائقةٍ- ستيك مخلل بسرعةٍ فائقةٍ-
أين لحم الحمل للطاولة ستّة؟
كيف الطيور؟ - جيدة ، شيف-
إلتقط تيرين ، كارباتشيو
مِنْ المُتسكّعِ على الطاولة 7 ثانيةً يُريدُ معْرِفة. . .
اذا رأيتِ ستيك مخلل من قبل
مخلل كفاية لَك؟ - هَلْ أنت مجنونة؟-
نعم. لِهذا أَنا أجري علاجِ- آسفة جداً-
سأجلب لك شرشف مائدة جديد
لا ، رجاءً ، دعيني أَعتني بذلك
مقبول
أشعر بتحسن جيد
أنا فقط أريد ستيك
أَتمنّى لو هناك كتاب طبخ للحياة أتَعْرفُ؟
بالوَصْفاتِ يُخبرُنا بالضبط ما العمل
أَعْرفُ. سَتَقُولُ "وإلا كيف سنَتعلّم ، كايت؟ "
لا. في الحقيقة، لم اكن سأَقُولُ ذلك
تريدين التخمين ثانيةً؟ - أوه ، لا ، تفضًل-
ما كُنْتُ سأَقُولُه هو انكِ تَعْرفين أفضل مِنْ أي شخص
انها الوَصْفاتُ التي تَخْلُقينها بنفسِك هي الأفضل
إنتظر ثانية واحدة
أعتقد يَجِبُ أَنْ تَعْرفَ هناك بعد شيء لا افعله
ما هو؟
لا أَدْعو نفسي أبداً إلى شُقَّة رجلِ ، لأُضَلٍلهُ. . .
. . . وأغذّيه صلصةَ الزعفران بينما أتوسل اليه أَنْ لا يَذْهبَ إلى سان فرانسيسكو
ألم تفعلي ذلك ابدا؟- أَبَداً-
ذلك سيئُ جداً
أنت سَتَحْرقُ ذلك أولاً ، صحيح؟ - نعم ، شيف-
لا تَنْسَ تَخفيض هذه الصلصةِ قليلاً ، موافق؟
أنتِ تتخطين الحدود- لا-
بلى أنظري ، ملعقتكِ في أرضِي
أنظر ، لا أَستطيعُ المُسَاعَدَة إذا تخفيضِك قليل. أنا يَجِبُ أَنْ أَقُولَ شيءَ
أنا لا أَتكلّمَ خليطكِ أصبح مُتَكتًل
أنت مجنون
انه رائع- أنا سَأكُونُ الحكم لِذلك-
معكِ حق ، انه رائع
الفطائر
شكراً- ها هو-
زوي ، هذا كاف
مرحباً- مرحباً-
يا ، زوي . شكراً
إنتظر . دعْها تُخبرُنا على ماذا حصلنا؟